糖醋玉米虾仁，这道菜听起来就让人垂涎欲滴，既有着玉米的鲜甜，又有着虾仁的鲜美，再配上那酸甜可口的糖醋汁，简直是色香味俱全。在家也能轻松制作这道美味佳肴，下面就来一步步教大家如何做出让人赞不绝口的糖醋玉米虾仁。
材料准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 玉米：2根
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1/2汤匙
- 白糖：3汤匙
- 米醋：2汤匙
- 淀粉：适量
- 盐：少许
- 料酒：适量
玉米处理
- 将玉米去皮，切成段。
- 玉米放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
虾仁处理
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净。
- 虾仁中加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
准备糖醋汁
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、米醋，搅拌均匀，备用。
炒制虾仁
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁。
- 虾仁变色后，迅速捞出，沥干油分备用。
炒制玉米青红椒
- 锅中留少许油，放入切好的青红椒，翻炒至断生。
- 加入焯好水的玉米，翻炒均匀。
收汁
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中。
- 倒入提前准备好的糖醋汁，快速翻炒均匀，让糖醋汁包裹住虾仁和玉米。
- 待糖醋汁煮沸后，撒入少许淀粉水，使糖醋汁变得更加浓稠。
- 出锅前，撒上少许葱花点缀。
成品欣赏
经过以上步骤，美味的糖醋玉米虾仁就做好了。色泽诱人，酸甜可口，是一道非常适合家常制作的佳肴。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份美味吧！