引言
徐州，这座历史文化名城，不仅拥有丰富的文化遗产，还孕育了许多独具特色的地方美食。麻油冰棍作为其中一种，以其独特的风味吸引了无数食客。本文将带您探寻徐州麻油冰棍的由来、制作工艺、风味特点以及当地哪家店铺的麻油冰棍最受欢迎。
一、麻油冰棍的由来
麻油冰棍源于我国南方地区，后来传入徐州，经过当地人的改良，逐渐形成了具有徐州特色的麻油冰棍。据说，在清朝末年，一位南方商人在徐州定居，他根据徐州当地的气候特点和饮食习惯，将南方的麻油糕改良成了麻油冰棍。
二、麻油冰棍的制作工艺
麻油冰棍的制作工艺相对简单，主要原料有糯米粉、糖、麻油、水和红色素等。以下是制作麻油冰棍的详细步骤：
原料准备：将糯米粉、糖、麻油、水和红色素准备好。
揉面：将糯米粉、糖、麻油和水混合，揉成光滑的面团。
造型：将面团揉成条状，切成小段，搓成圆形。
冷冻：将搓好的麻油冰棍放入冰箱冷冻，待其凝固。
切块：待麻油冰棍完全凝固后，切成小块。
食用：食用时，可将麻油冰棍放入口中慢慢品味。
三、麻油冰棍的风味特点
麻油冰棍具有以下风味特点：
口感：麻油冰棍质地细腻，入口即化，回味无穷。
味道：麻油冰棍的味道独特，麻油的香味与糖的甜味相结合，让人陶醉。
外观：麻油冰棍色泽红润，外形圆润，具有较高的观赏性。
四、徐州麻油冰棍哪家独领风骚
在徐州，多家店铺的麻油冰棍都颇受好评，以下是几家较为知名的店铺：
老字号张麻油冰棍：这家店铺的麻油冰棍以其独特的风味和优质的服务赢得了广大食客的喜爱。
徐州市鼓楼区李记麻油冰棍：这家店铺的麻油冰棍历史悠久，是徐州人心中不可多得的美味。
泉山区陈氏麻油冰棍：陈氏麻油冰棍以传统工艺制作，口感独特，是徐州人夏日消暑的首选。
总之，麻油冰棍作为徐州特色美食之一，以其独特的风味吸引了无数食客。在徐州，您不妨尝试一下这些知名店铺的麻油冰棍，感受一下当地的美食文化。