桂圆，又称为龙眼，是一种营养丰富的水果，被誉为“南方佳果”。在欧亚大陆上，桂圆不仅是一种美味的水果，还具有很高的药用价值。那么，如何挑选到新鲜美味的桂圆，又该如何储存以保持其营养呢？本文将为您一一解答。
桂圆的营养价值
桂圆含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等。其中，桂圆中的葡萄糖、蔗糖含量较高，能够迅速补充能量；同时，桂圆还含有多种氨基酸和微量元素，对人体健康大有裨益。
营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白质 | 1.2克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 17.2克 |
| 纤维 | 1.2克 |
| 维生素C | 26.2毫克 |
| 钾 | 256毫克 |
| 钙 | 13毫克 |
| 铁 | 0.5毫克 |
如何挑选桂圆
挑选桂圆时，可以从以下几个方面进行判断：
外观
- 颜色：新鲜的桂圆果皮色泽鲜亮，呈黄褐色或黄绿色。
- 形状：果实饱满，呈圆形或椭圆形。
- 大小：大小均匀，无畸形。
手感
- 硬度：新鲜的桂圆手感结实，不易压扁。
- 弹性：轻轻按压，果实有弹性，不易变形。
味道
- 香气：新鲜的桂圆具有浓郁的香气。
- 甜度：甜度适中，无苦涩味。
如何储存桂圆
储存桂圆时，应注意以下几点：
冷藏储存
- 挑选：将挑选好的桂圆放入密封袋中。
- 冷藏：将密封袋放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃。
- 注意：每隔一段时间检查桂圆的储存情况，避免发霉。
室温储存
- 挑选：将挑选好的桂圆放入容器中。
- 通风：将容器放置在通风、阴凉处。
- 注意：避免阳光直射，以免果实变质。
干燥储存
- 挑选：将挑选好的桂圆放入烤箱中，温度控制在60-70℃。
- 烘干：烘干至桂圆表面出现皱纹，且果肉紧实。
- 储存：将烘干后的桂圆放入密封袋中，置于阴凉处。
总结
桂圆是一种营养美味的水果，挑选和储存方法得当，可以确保其口感和营养。希望本文能为您的桂圆选购和储存提供帮助。在享受美味的同时，也要注意适量食用，以免造成身体不适。