在贵州省的西南部，有一个被群山环绕的小城——凯里。这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，其中，竹荪作为一种珍贵的食用菌，更是凯里特色美食的代表之一。那么，如何在凯里这片土地上寻找到美味的竹荪呢？让我们一起踏上这场寻味之旅。
竹荪的奥秘
首先，让我们来了解一下竹荪。竹荪，又称竹笙、竹菌，是一种寄生在竹子上的真菌，因其菌盖像竹子，故得名。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，被誉为“菌中皇后”。在凯里，竹荪不仅是一种美味的食材，更是当地人民招待贵宾的佳肴。
凯里的竹荪美食地图
1. 凯里市区
在凯里市区，你可以去以下几家餐馆尝试到正宗的竹荪美食：
苗家竹荪宴：这家餐馆以苗家菜闻名，其中竹荪炖鸡汤、竹荪炖排骨等菜品都十分受欢迎。
凯里老字号餐馆：这家餐馆历史悠久，以其独特的烹饪手法和地道的食材深受食客喜爱，竹荪炒肉丝、竹荪炖土鸡等都是不容错过的佳肴。
2. 凯里周边乡村
凯里周边的乡村地区，由于生态环境优越，竹荪资源丰富。以下是一些可以品尝到美味竹荪的地方：
南江苗寨：这里的竹荪炖鸡、竹荪炒腊肉等菜品，都保留了竹荪的原汁原味。
西江千户苗寨：在这里，你可以品尝到苗家特色竹荪火锅，辣而不燥，鲜香四溢。
3. 购买新鲜竹荪
如果你喜欢自己动手做菜，也可以去以下地方购买新鲜竹荪：
凯里市农贸市场：这里有各种新鲜食材，包括竹荪，价格实惠。
凯里市超市：一些大型超市也有销售新鲜竹荪，品种丰富。
竹荪美食制作指南
下面是一份简单的竹荪炖鸡汤的制作方法，供你参考：
材料：
- 新鲜竹荪 200克
- 土鸡 1只
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
- 将竹荪清洗干净，去除杂质，切成小块。
- 土鸡清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒。
- 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
- 炖至鸡肉熟烂，加入竹荪继续炖煮。
- 最后加入盐调味，即可出锅。
通过以上介绍，相信你已经对在凯里寻找美味的竹荪有了初步的了解。快来凯里，开启你的寻味之旅吧！