青团，这个听起来就充满春天气息的美食，是上海传统小吃中一颗璀璨的明珠。每年春天，当万物复苏，知味观青团便成了许多上海市民和游客的必尝之物。今天，就让我们一起走进知味观，探索这个传统小吃的魅力所在。
知味观：百年老店，传承经典
知味观，这家拥有百年历史的上海老字号，见证了上海的风云变幻。从最初的小吃店，到如今成为上海美食的代表，知味观始终坚守着传统工艺，将经典美食传承至今。
知味观的历史
知味观成立于1925年，创始人是一位名叫陆士谔的上海人。他凭借对美食的热爱和精湛的技艺，将知味观打造成了一家独具特色的美食店。历经百年风雨，知味观始终保持着传统美食的原汁原味，成为了上海美食的一张名片。
知味观的特色
知味观不仅提供各种传统小吃，还有各种特色菜肴。其中，青团更是知味观的招牌美食。
青团：春季的味蕾盛宴
青团，又称清明果，是上海传统小吃中的一种。每年春天，知味观都会推出新鲜的青团，让食客们品尝到春天的味道。
青团的制作工艺
青团的制作工艺十分讲究，首先要选用上等的糯米粉和青草汁。糯米粉要细腻，青草汁要新鲜。将糯米粉和青草汁混合后，揉成面团，再包裹上豆沙、芝麻等馅料，最后放入蒸笼蒸熟。
青团的种类
知味观的青团种类繁多，有豆沙青团、芝麻青团、肉松青团等。每种青团都有其独特的风味，让人回味无穷。
春季必尝的上海美食攻略
除了青团，上海还有许多春季必尝的美食。以下是一些推荐：
- 小笼包：上海小笼包以其薄皮大馅、汤汁鲜美而闻名。
- 生煎包：生煎包是上海最具特色的小吃之一，外皮酥脆，内馅多汁。
- 南翔小笼：南翔小笼是上海小笼包的代表，以其独特的制作工艺和口味而著称。
- 松鼠桂鱼：松鼠桂鱼是上海的传统名菜，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。
结语
知味观青团，这个承载着上海传统美食文化的美食，是春季必尝的上海美食之一。在这个充满生机的季节，让我们一起走进知味观，感受传统小吃的魅力，享受一场味蕾的盛宴。