引言
抹茶粉，一种源自日本的绿茶粉末，因其独特的色泽和清新口感而深受喜爱。将抹茶粉融入冰淇淋，不仅能带来独特的风味，还能为甜品和烘焙作品增添一抹东方风情。本文将为您介绍5大惊艳的抹茶粉冰淇淋食谱，从传统甜品到创意烘焙，让您在家也能轻松制作出美味的抹茶美食。
1. 抹茶粉冰淇淋
材料
- 牛奶：500ml
- 糖：100g
- 鸡蛋：3个
- 淡奶油：500ml
- 抹茶粉：2大勺
制作步骤
- 将牛奶、糖和抹茶粉混合，加热至糖融化。
- 鸡蛋分离，蛋黄加入热牛奶混合物中搅拌均匀。
- 将混合物重新加热，边加热边不断搅拌，直至浓稠。
- 离火，加入淡奶油搅拌均匀。
- 冷却后，放入冰箱冷冻4小时以上，直至凝固。
- 制作成冰淇淋。
2. 抹茶粉巧克力蛋糕
材料
- 低筋面粉：100g
- 糖：80g
- 无盐黄油：60g
- 鸡蛋：3个
- 抹茶粉：1大勺
- 可可粉：1大勺
制作步骤
- 黄油室温软化，加入糖打发。
- 分离鸡蛋，蛋黄加入打发好的黄油中，搅拌均匀。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至干性发泡。
- 将低筋面粉、抹茶粉和可可粉混合过筛，加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，烤箱预热至180℃，烘烤约25分钟。
- 冷却后脱模，即可食用。
3. 抹茶粉慕斯
材料
- 鸡蛋：3个
- 糖：80g
- 淡奶油：300ml
- 抹茶粉：1大勺
- 吉利丁粉：10g
- 牛奶：200ml
制作步骤
- 吉利丁粉与糖混合，加入牛奶搅拌均匀。
- 鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶混合物中搅拌均匀。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至干性发泡。
- 将打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 加入抹茶粉，搅拌均匀。
- 冷却后，放入冰箱冷藏1小时。
- 淡奶油打发，与抹茶慕斯混合均匀。
- 倒入模具中，冷藏4小时以上。
4. 抹茶粉饼干
材料
- 低筋面粉：100g
- 糖：50g
- 无盐黄油：60g
- 鸡蛋：1个
- 抹茶粉：1大勺
制作步骤
- 黄油室温软化，加入糖打发。
- 分离鸡蛋，蛋黄加入打发好的黄油中，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和抹茶粉混合过筛，加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊放入饼干模具中，压平。
- 烤箱预热至180℃，烘烤约10分钟。
- 冷却后脱模，即可食用。
5. 抹茶粉冰淇淋蛋糕
材料
- 抹茶粉冰淇淋：500ml
- 水果：适量
- 淡奶油：适量
制作步骤
- 将抹茶粉冰淇淋取出，放入模具中。
- 在冰淇淋上放置水果，点缀。
- 淡奶油打发，均匀涂抹在冰淇淋蛋糕上。
- 放入冰箱冷藏至凝固，即可食用。
总结
抹茶粉冰淇淋的创意食谱多种多样，通过尝试以上5款食谱，您可以在家中轻松制作出美味的抹茶美食。无论是甜品还是烘焙，抹茶粉都能为您的作品增添独特的风味和色彩。快来动手尝试吧！