廉江，这个位于广东省西北部的小城，不仅有着丰富的历史文化，还孕育出了许多独特的特色美食和饮品。今天，就让我们一起走进廉江的街头，探索那些老少皆宜的街头美味，感受一杯在手，回味无穷的独特魅力。
廉江特色饮品之——红糖水
红糖水是廉江街头最常见的饮品之一，尤其在寒冷的冬天，一杯热腾腾的红糖水，不仅能够驱寒暖身，还能让人心情愉悦。红糖水选用上等红糖，经过精心熬制，熬制过程中加入适量的清水和姜片，使红糖的香甜与姜的辛辣完美融合，口感独特，回味悠长。
红糖水的制作方法
- 准备材料：红糖、清水、姜片
- 将红糖放入锅中，加入适量的清水
- 开火熬制，待红糖完全溶解后加入姜片
- 继续熬制，直到汤汁浓稠，颜色呈红棕色
- 关火，待红糖水冷却后即可饮用
廉江特色饮品之——姜撞奶
姜撞奶是廉江的另一道特色饮品，它选用新鲜牛奶、老姜汁和石灰水作为主要原料。牛奶与姜汁的碰撞，使得姜撞奶呈现出独特的口感，既有着牛奶的醇厚，又有着姜汁的辛辣，令人陶醉。
姜撞奶的制作方法
- 准备材料：新鲜牛奶、老姜汁、石灰水、白糖
- 将新鲜牛奶倒入锅中，加入适量的白糖，用小火慢慢加热至60度左右
- 取适量石灰水，加入老姜汁中搅拌均匀
- 将石灰水和老姜汁慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌
- 待牛奶凝固后，放入冰箱冷藏一段时间，即可食用
廉江特色饮品之——凉茶
凉茶是廉江街头一道独具特色的饮品，选用多种中草药熬制而成，具有清热解毒、消暑解渴的功效。在炎炎夏日，一杯凉茶不仅能让人神清气爽，还能消除疲劳。
凉茶的熬制方法
- 准备材料：菊花、金银花、薄荷叶、甘草、蜂蜜
- 将中草药放入锅中，加入适量的清水
- 开火熬制，待汤汁浓稠后关火
- 待汤汁冷却后，加入蜂蜜搅拌均匀
- 可根据个人口味添加冰块饮用
廉江特色饮品之——花生汤
花生汤是廉江街头一道美味的甜品，选用花生、糖和清水熬制而成。花生汤口感醇厚，甜而不腻，适合各种年龄段的人群。
花生汤的制作方法
- 准备材料：花生、糖、清水
- 将花生洗净，用清水浸泡一段时间
- 将花生放入锅中，加入适量的清水
- 开火熬制，待花生煮烂后加入糖
- 继续熬制，直到汤汁浓稠，即可食用
总之，廉江的特色饮品种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作方法。在今后的日子里，不妨走进廉江的街头，品尝这些美味饮品，感受一杯在手，回味无穷的乐趣。