景德镇，这座历史悠久的城市，不仅以其精美的瓷器闻名于世，其独特的地域文化也孕育了许多特色美食。其中，茼蒿菜便是景德镇的一道地方特色菜肴。今天，我们就来揭开茼蒿菜的神秘面纱，探究其家常做法与养生功效。
茼蒿菜的起源与特点
茼蒿菜，又称蓬蒿、菊花菜等，属于菊科植物。它原产于我国，历史悠久，早在《本草纲目》中就有记载。景德镇地区的茼蒿菜，经过长时间的种植和改良，形成了独特的品种和风味。
景德镇茼蒿菜的特点是叶色翠绿，叶片肥厚，口感鲜嫩，营养丰富。与普通茼蒿菜相比，景德镇茼蒿菜的品质更胜一筹。
家常做法：茼蒿菜炒肉丝
茼蒿菜炒肉丝是景德镇地区非常流行的一道家常菜。下面，我们就来分享这道菜的制作方法。
材料
- 茼蒿菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 生姜、蒜切成末备用。
- 茼蒿菜洗净，切成段。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肉丝滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末炒香。
- 加入茼蒿菜快速翻炒，炒至断生。
- 再加入肉丝，翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、老抽调味，炒匀即可出锅。
养生功效
茼蒿菜富含多种营养成分，具有很高的养生价值。
- 清热解毒：茼蒿菜性味甘、辛、平，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
- 养心安神：茼蒿菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善睡眠，缓解焦虑。
- 养颜美容：茼蒿菜中的胡萝卜素、维生素C等成分具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，美容养颜。
- 降血压：茼蒿菜中的钾元素有助于降低血压，预防心血管疾病。
总之，景德镇茼蒿菜不仅是一道美味的家常菜，还具有丰富的养生功效。快来尝试一下这道特色菜肴，为你的健康加分吧！