夏日炎炎，一杯冰凉的甜品无疑能带来无限的清凉。今天，我们就来揭秘两款夏日经典甜品——冰粉与冰汤圆的口感与做法，让你在家也能轻松制作，享受夏日的美好。
冰粉的口感与制作
口感特点
冰粉，又称凉粉，是一种以淀粉为主要原料制成的清凉甜品。它的口感独特，既有一定的弹性，又十分滑嫩，带有轻微的酸味，清凉解暑，非常适合夏日食用。
制作步骤
- 准备材料：糯米粉、绿豆粉、水、白砂糖、食用碱（可选）。
- 制作淀粉糊：将糯米粉和绿豆粉按照1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，形成稠密的淀粉糊。
- 煮沸淀粉糊：将淀粉糊倒入锅中，边煮边搅拌，煮至糊状，熄火备用。
- 加入食用碱：如果喜欢冰粉的口感更脆，可以在煮好的淀粉糊中加入少量食用碱，搅拌均匀。
- 冷却凝固：将煮好的淀粉糊倒入模具中，放入冰箱冷藏，待其凝固成型。
- 切片切块：凝固后的冰粉取出，切片或切块，根据个人喜好搭配喜欢的调料和水果即可。
冰汤圆的口感与制作
口感特点
冰汤圆是一种将汤圆与冰粉相结合的夏日甜品，既有汤圆的Q弹，又有冰粉的滑嫩，口感丰富，清凉解暑。
制作步骤
- 准备材料：糯米粉、水、白砂糖、汤圆、水果、冰粉。
- 制作汤圆：按照汤圆包装上的说明，将糯米粉加水揉成面团，搓成小丸子，煮至熟透。
- 制作冰粉：按照冰粉的制作方法，将淀粉糊煮至糊状，冷却凝固后切片或切块。
- 搭配水果：将煮熟的汤圆和切好的冰粉放入碗中，加入水果和喜欢的调料。
- 加入冰块：最后加入适量的冰块，搅拌均匀，即可享用。
总结
冰粉与冰汤圆作为夏日甜品，不仅口感丰富，而且制作简单。在家就能轻松享受到清凉的美味，快来尝试一下吧！