在这个快节奏的时代，许多人都在追寻那些承载着记忆和传统的美食。徽香宣味臻选坊，一家深藏于古老街巷中的小店，就以其独特的年糕吸引了无数食客。今天，就让我们一起揭开年糕背后的传统工艺与美味传奇。
年糕：一种跨越千年的美食
年糕，顾名思义，是年节时的一种传统食品。它源于中国，有着悠久的历史。据史书记载，早在唐代，年糕就已经出现在人们的餐桌上。随着时间的推移，年糕逐渐成为我国各地年节必备的食品。
徽香宣味臻选坊：匠心独运的年糕制作
徽香宣味臻选坊的年糕，选用上等糯米、粳米为原料，经过独特的传统工艺制作而成。下面，就让我们一探究竟。
选材
选用优质的糯米和粳米是制作年糕的基础。徽香宣味臻选坊的米，均来自我国著名的优质米产地，保证了米粒的口感和营养价值。
糯米浸泡
将糯米浸泡在清水中，使其充分吸收水分。这一步至关重要，直接影响到年糕的软糯程度。
磨浆
将浸泡好的糯米和粳米磨成细腻的浆，这一过程需要耐心和技巧。磨浆的细腻程度直接决定了年糕的口感。
沉淀
将磨好的浆倒入布袋中，让其沉淀。沉淀过程中，上层的清水被倒掉，只剩下底部细腻的米浆。
加工成型
将沉淀好的米浆倒入模具中，压实，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的年糕口感软糯，富有弹性。
切割
蒸熟后的年糕需要切割成小块，方便食用。
烹饪
徽香宣味臻选坊的年糕有多种烹饪方式，如炒、煮、蒸等。其中，炒年糕是店家的招牌菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。
年糕背后的文化底蕴
年糕作为我国传统美食，蕴含着丰富的文化底蕴。在古代，年糕象征着年年高升、步步高升的美好愿望。如今，年糕已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
结语
徽香宣味臻选坊的年糕，不仅美味可口，更承载着我国悠久的传统工艺和深厚的文化底蕴。在这个充满活力的时代，让我们一同品味这份传统美食，感受岁月的韵味。