蒜香四溢的扇贝粉丝煲
原料准备
- 扇贝：10个
- 粉丝：100克
- 大蒜：4瓣
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（装饰用）
制作步骤
- 扇贝处理：将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，保留扇贝肉和壳。
- 粉丝泡发：将粉丝用温水泡发至软。
- 蒜蓉准备：将大蒜剁成蓉，青红椒切丝，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉、青红椒丝、葱段和姜片炒香。
- 加入扇贝：将扇贝肉放入锅中，加入适量盐、酱油和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入粉丝：将泡发好的粉丝铺在扇贝肉上，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
- 出锅装盘：打开锅盖，撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 扇贝肉要新鲜，否则口感不佳。
- 粉丝不宜泡得太软，以免煮烂。
- 烹饪过程中注意火候，以免烧焦。
粉丝包裹的蒜蓉虾球
原料准备
- 虾：500克
- 粉丝：100克
- 大蒜：4瓣
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 虾处理：将虾去头去壳，留虾尾，背部开一刀，去除虾线。
- 粉丝泡发：将粉丝用温水泡发至软。
- 蒜蓉准备：将大蒜剁成蓉，青红椒切丝，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉、青红椒丝、葱段和姜片炒香。
- 加入虾球：将虾球放入锅中，加入适量盐、酱油和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 包裹粉丝：将泡发好的粉丝放在虾球上，用虾壳包裹住粉丝。
- 出锅装盘：将虾球粉丝煲放入蒸锅中，蒸10分钟，出锅后撒上鸡精即可。
小贴士
- 虾肉要新鲜，否则口感不佳。
- 粉丝不宜泡得太软，以免煮烂。
- 虾球包裹粉丝时，注意不要让粉丝脱落。
扇贝鲜美的小炒
原料准备
- 扇贝：10个
- 胡萝卜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
- 扇贝处理：将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，保留扇贝肉和壳。
- 胡萝卜切片：将胡萝卜切成片，青红椒切丝，葱切段，姜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入扇贝：将扇贝肉放入锅中，加入适量盐、酱油和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入胡萝卜和青红椒：将胡萝卜片和青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
- 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 扇贝肉要新鲜，否则口感不佳。
- 烹饪过程中注意火候，以免烧焦。
家常海鲜食谱，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上几种做法，您可以在家中轻松享受到海鲜的美味。快动手尝试吧！