准备工作
在开始制作蒜蓉虾仁蒸粉丝之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精/味精 少许（可选）
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，然后用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁用水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：蒜蓉制作
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 葱切成葱花。
步骤三：粉丝准备
- 将粉丝放入温水中泡软，大约10-15分钟。
- 泡软的粉丝沥干水分，均匀铺在盘底。
步骤四：虾仁摆放
- 将虾仁均匀摆放在粉丝上。
步骤五：蒜蓉调味
- 在蒜末中加入生抽、老抽、少许盐和鸡精/味精，搅拌均匀。
- 将调好的蒜蓉均匀涂抹在虾仁上。
步骤六：蒸制
- 将摆好虾仁和蒜蓉的粉丝盘放入蒸锅中。
- 大火蒸约8-10分钟，直到虾仁变色熟透。
步骤七：出锅
- 蒸好的蒜蓉虾仁粉丝取出，撒上葱花。
- 热锅凉油，将油烧至冒烟后，均匀浇在葱花上。
小贴士
- 虾仁选择新鲜、大小均匀的，口感会更好。
- 调制蒜蓉时，生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸制时间根据粉丝和虾仁的量以及厚度适当调整。
- 浇上热油后的葱花香味更浓郁，建议现浇现吃。
图解展示
通过以上步骤，一道色香味俱全的蒜蓉虾仁蒸粉丝就可以上桌了。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐或作为家常便饭。快来试试吧！