蒜蓉西兰花，一道简单又营养的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，对孩子的生长发育大有裨益。下面，就让我来为你揭秘这道菜的制作过程，让你轻松做出孩子都抢着吃的美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 西兰花：1颗（约300克）
- 大蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（可选）
制作步骤
步骤一：西兰花预处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质和农药残留。
- 将浸泡好的西兰花用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：蒜蓉制作
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末，小火煸炒至金黄色，出香味。
步骤三：炒西兰花
- 锅中留底油，放入西兰花，大火快速翻炒。
- 翻炒过程中，加入适量的盐和鸡精调味。
- 炒至西兰花颜色变深，表面微微发软时，加入炒好的蒜蓉，快速翻炒均匀。
步骤四：勾芡收汁
- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以加入适量的水淀粉勾芡。
- 炒至西兰花完全熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 西兰花浸泡在盐水中可以去除杂质和农药残留，同时也能保持西兰花的脆嫩口感。
- 炒西兰花时，火候要大，动作要快，以保持西兰花的鲜绿和营养。
- 蒜蓉的量可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重的可以多放一些。
总结
蒜蓉西兰花是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，你也能轻松做出让孩子抢着吃的美味佳肴。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！