准备材料
- 扇贝若干
- 大蒜若干瓣
- 青红椒适量
- 生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、橄榄油适量
制作步骤
步骤一：准备扇贝
- 清洗扇贝：将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，保留扇贝的壳。
- 开壳：用刀在扇贝的中间切开，确保壳打开后扇贝肉不会脱落。
- 焯水：将扇贝肉放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约30秒至1分钟，捞出后过凉水备用。
步骤二：准备蒜蓉
- 切蒜：将大蒜切成蒜末。
- 炒香蒜蓉：在锅中加入适量橄榄油，油热后放入蒜末，小火炒至金黄色，出香味。
步骤三：准备青红椒
- 切青红椒：将青红椒切成细丝。
- 炒青红椒：在锅中加入少量油，放入青红椒丝，炒至断生。
步骤四：调味
- 调味料：在炒好的蒜蓉中加入生抽、料酒、盐、糖和白胡椒粉，炒匀。
- 加入扇贝：将焯好水的扇贝肉放入锅中，翻炒均匀，让扇贝肉充分吸收调味料的味道。
步骤五：出锅装盘
- 装盘：将炒好的蒜蓉扇贝盛出，放入扇贝壳中。
- 点缀：在扇贝上撒上一些青红椒丝作为点缀。
小贴士
- 扇贝的选择：选择新鲜的扇贝，扇贝壳应该是紧闭的，轻轻敲击时会有声音。
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免扇贝肉变老。
- 调味料的比例：根据个人口味调整调味料的比例。
图解
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的蒜蓉扇贝了。快来试试吧！