蒜蓉茭白是一道简单又美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍一下蒜蓉茭白的家常做法，让你轻松掌握这道菜的制作秘诀。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茭白：500克
- 大蒜：3瓣
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
茭白处理
- 茭白去皮：将茭白的外层老皮剥去，清洗干净。
- 茭白切片：将茭白切成薄片，最好保持整齐，这样烹饪时受热均匀，口感更佳。
大蒜处理
- 大蒜切末：将大蒜瓣去皮，切成细腻的蒜末。
- 蒜末炒香：在锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末，小火煸炒至金黄色，出香味。
烹饪步骤
- 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 快速翻炒：将切好的茭白片放入锅中，快速翻炒，使茭白片均匀受热。
- 调味：待茭白片炒至断生，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
- 加入蒜末：将炒香的蒜末放入锅中，快速翻炒均匀，使蒜末均匀附着在茭白片上。
- 出锅装盘：炒至茭白片熟透，加入少许胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 茭白切片：茭白切片时，可以斜着切，这样茭白片更加美观。
- 快速翻炒：烹饪过程中要快速翻炒，以免茭白片出水变软。
- 调味：根据个人口味，可以适量调整盐和生抽的用量。
美味分享
蒜蓉茭白色泽诱人，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。学会了这道菜的制作方法，你可以在家中轻松制作出美味的蒜蓉茭白，为家人带来美味与健康。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的蒜蓉茭白！