准备食材
- 扇贝8个
- 粉丝100克
- 大蒜4瓣
- 青红椒各1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 香葱适量
制作步骤
1. 扇贝处理
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和黑线。
- 在扇贝壳上划几刀，方便粉丝吸收汤汁。
- 用开水将粉丝煮熟，捞出备用。
2. 准备蒜蓉
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 青红椒去籽，切成小块。
3. 炒制蒜蓉
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末。
- 炒至蒜末金黄，出香味。
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
4. 调制酱汁
- 在蒜蓉中加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉。
- 翻炒均匀，制成蒜蓉酱汁。
5. 组合扇贝和粉丝
- 将炒好的蒜蓉酱汁均匀地涂抹在每个扇贝上。
- 将煮熟的粉丝放在扇贝壳上。
- 将涂抹好蒜蓉酱汁的扇贝放在粉丝上。
6. 烹饪扇贝
- 预热烤箱至200°C。
- 将扇贝放入烤盘中，放入预热好的烤箱中。
- 烤制10-15分钟，至扇贝熟透。
7. 装盘上桌
- 将烤好的扇贝取出，摆放在盘中。
- 撒上香葱点缀。
- 可根据个人口味加入适量的调味料。
图解展示
注意事项
- 扇贝的选购要新鲜，外壳有光泽，无异味。
- 粉丝提前煮熟，可缩短烹饪时间。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 根据个人口味调整蒜蓉酱汁的调味料。
小贴士
- 扇贝富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，是一道营养丰富的海鲜佳肴。
- 粉丝吸满汤汁，口感更加鲜美。
- 烤制扇贝时，可加入其他海鲜，如虾、鱼片等，丰富口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的蒜蓉粉丝扇贝。快来试试吧！