准备材料
- 扇贝若干
- 粉丝适量
- 大蒜若干
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
制作步骤
步骤一：处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和黑线。
- 用刀将扇贝壳打开，取出扇贝肉。
- 将扇贝肉放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
步骤二：准备蒜蓉
- 大蒜去皮，切成蒜末。
- 青红椒洗净，切成小丁。
步骤三：制作蒜蓉粉丝
- 将焯水后的扇贝肉放在粉丝上。
- 在粉丝上撒上蒜末和青红椒丁。
- 调制蒜蓉酱：取适量生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和盐，加入少量水，搅拌均匀。
步骤四：炒制蒜蓉粉丝扇贝
- 热锅倒油，油温5成热时放入葱姜蒜炒香。
- 倒入调好的蒜蓉酱，翻炒均匀。
- 将炒好的蒜蓉酱均匀地浇在粉丝和扇贝肉上。
- 中火蒸煮5-8分钟，使蒜蓉酱充分渗透到扇贝肉中。
步骤五：出锅装盘
- 蒸好的蒜蓉粉丝扇贝出锅，撒上葱花点缀。
- 将蒜蓉粉丝扇贝装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 扇贝肉焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
- 蒜蓉酱可以根据个人口味进行调整。
- 蒸煮时间可以根据实际情况适当调整。
结语
蒜蓉粉丝扇贝是一道简单易做、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的蒜蓉粉丝扇贝。希望您能够喜欢这道菜肴，祝您烹饪愉快！