在家的餐桌，总有些菜品让人回味无穷，其中蒜蓉粉丝扇贝就是一道极具人气的家常菜。今天，就让我们来一起揭秘这道美味佳肴的制作方法，学会这一招，让你的家人都夸赞你的手艺。
选材篇
扇贝
选择新鲜的扇贝是成功的关键。新鲜的扇贝，壳紧闭，有咸鲜的味道。在市场上购买时，注意选择壳闭合紧、颜色自然、肉质饱满的扇贝。
粉丝
市面上常见的粉丝即可，购买时选择干燥、色泽均匀的粉丝。
配料
- 大蒜
- 生姜
- 葱
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 香菜（可选）
制作步骤
步骤一：准备蒜蓉
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 生姜切成末。
- 锅中放入适量油，加热至五成热。
- 放入蒜末和姜末，小火炒至金黄出香味。
- 关火，将炒好的蒜末和姜末备用。
步骤二：处理扇贝
- 将扇贝的壳打开，去掉内脏和杂质。
- 用刀将扇贝肉取出，清洗干净。
- 将清洗干净的扇贝肉放入盐水中浸泡，去腥增鲜。
步骤三：泡粉丝
将粉丝用温水泡软，备用。
步骤四：调制蒜蓉酱
- 在碗中加入适量的酱油、料酒和白糖，调匀成酱汁。
- 将炒好的蒜蓉和姜末倒入酱汁中，搅拌均匀。
步骤五：组装
- 在盘底铺上一层泡软的粉丝。
- 将处理好的扇贝肉摆放在粉丝上。
- 将调好的蒜蓉酱均匀地浇在扇贝肉上。
- 根据个人口味，撒上葱花或香菜增香。
步骤六：蒸煮
- 将组装好的蒜蓉粉丝扇贝放入蒸锅中。
- 大火蒸制5-7分钟，直至扇贝开口，肉质紧实。
步骤七：出锅
蒸好的蒜蓉粉丝扇贝出锅后，即可上桌享用。
小贴士
- 扇贝蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 蒜蓉酱可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒。
- 粉丝泡软后，不易断裂，更适合这道菜。
学会这道蒜蓉粉丝扇贝的做法，不仅能给你的家人带来美味的享受，还能让你在家宴中展现你的厨艺。快动手试试吧，相信你一定能做出让人赞不绝口的美味佳肴！