夏日炎炎，一杯冰爽的酸奶搭配酸甜可口的桑葚果干，简直是消暑解渴的绝佳选择。酸奶富含益生菌，有助于维护肠道健康；桑葚则含有丰富的维生素和矿物质，抗氧化效果显著。今天，就让我们一起动手，轻松制作出营养美味、健康天然的酸奶桑葚果干吧！
一、食材准备
1. 主料
- 新鲜桑葚：500克
- 酸奶：200毫升
2. 辅料
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 柠檬汁：几滴（用于防止桑葚氧化变色）
二、制作步骤
步骤一：清洗桑葚
将新鲜桑葚用清水冲洗干净，去除杂质和农药残留。可以用流动的水冲洗，也可以用盐水浸泡几分钟，然后捞出沥干水分。
步骤二：桑葚去核
用小刀将桑葚的硬核挑出，这一步需要耐心，可以边做边休息，以免手部疲劳。
步骤三：桑葚处理
将去核的桑葚放入碗中，加入几滴柠檬汁，搅拌均匀，防止桑葚氧化变色。
步骤四：加入酸奶
将处理好的桑葚与酸奶混合均匀，可以根据个人口味加入适量白糖调味。
步骤五：腌制
将混合好的桑葚酸奶倒入模具中，放入冰箱冷藏腌制2-3小时，让酸奶充分渗透到桑葚中。
步骤六：脱模
腌制好的酸奶桑葚果干从模具中取出，放在晾架上晾干。
步骤七：晾干
将晾架放在通风处，让酸奶桑葚果干自然晾干。这个过程可能需要1-2天，期间注意翻动果干，使其均匀晾干。
步骤八：保存
待酸奶桑葚果干完全晾干后，放入密封罐中保存，可以冷藏或常温保存，但最好放在冰箱中。
三、注意事项
- 桑葚在清洗过程中要小心，避免弄破果皮。
- 腌制过程中，酸奶的量不宜过多，以免果干过于湿润。
- 晾干过程中，注意翻动果干，以免出现一边干一边湿的情况。
- 保存时，要确保密封罐密封良好，防止果干受潮。
四、酸奶桑葚果干的营养价值
- 桑葚：含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，具有抗衰老、增强免疫力等作用。
- 酸奶：富含益生菌，有助于维持肠道健康，提高免疫力。
- 白糖：适量添加，可以为果干提供甜味。
总之，酸奶桑葚果干不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日消暑的绝佳选择。快动手试试吧，让你的夏日生活更加健康美味！