酸奶慕斯，这款口感细腻、酸甜适中的甜品，总是让人忍不住想要一尝再尝。对于喜欢烘焙却又担心失败的新手来说，掌握正确的比例是成功的关键。今天，就让我来为你揭秘酸奶慕斯的制作比例，让你轻松在家做出美味的酸奶慕斯！
食材准备
在开始制作酸奶慕斯之前，我们需要准备以下食材：
- 酸奶：200克
- 糖：40克
- 吉利丁片：10克
- 淡奶油：200克
- 新鲜水果或果酱：适量
- 饼干：适量（用于制作慕斯杯）
制作步骤
步骤一：制作酸奶慕斯糊
- 吉利丁片泡水：将吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟，使其充分吸水变软。
- 加热酸奶：将酸奶放入锅中，加入糖，用小火慢慢加热至糖完全溶解。
- 吉利丁片融化：将泡软的吉利丁片取出，沥干水分，放入酸奶中，继续加热至吉利丁片完全融化。
- 混合均匀：将融化的吉利丁片与酸奶混合均匀，得到酸奶慕斯糊。
步骤二：打发淡奶油
- 打发淡奶油：将淡奶油倒入一个大碗中，用电动打蛋器打发至浓稠状，但不要打发过头，以免出现水油分离。
- 混合酸奶慕斯糊：将打发好的淡奶油倒入酸奶慕斯糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤三：倒入慕斯杯
- 准备慕斯杯：将饼干压碎，与融化的黄油混合，铺在慕斯杯底部，形成底座。
- 倒入慕斯糊：将混合好的酸奶慕斯糊倒入慕斯杯中，用小刀轻轻刮平表面。
- 冷藏凝固：将慕斯杯放入冰箱中冷藏至少4小时，让慕斯凝固。
步骤四：装饰
- 水果装饰：将新鲜水果切成小块，或者将果酱倒入慕斯表面，用牙签做出装饰。
- 冷藏保存：将装饰好的酸奶慕斯放入冰箱中，冷藏保存，直至食用。
小贴士
- 吉利丁片的量可以根据个人口味调整，喜欢口感更Q弹的可以适当增加。
- 淡奶油打发时，注意不要打发过头，以免影响口感。
- 酸奶和糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以适当增加糖的量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的酸奶慕斯了。快动手试试吧，相信你一定能成功！