酸辣香菇粉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作起来快捷方便，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 粉丝：200克
- 香菇：5朵
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
1. 香菇处理
将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。红椒和青椒洗净，切成丝。葱、姜、蒜分别切成末。
2. 粉丝泡发
将粉丝放入盆中，加入适量的温水，浸泡30分钟左右，使其充分泡发。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入香菇
将切好的香菇片放入锅中，翻炒至香菇片出水分变软。
5. 加入辣椒丝
将红椒丝和青椒丝放入锅中，继续翻炒。
6. 调味
加入适量的酱油、醋、盐、糖，翻炒均匀。
7. 加入泡发好的粉丝
将泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
8. 调味收汁
加入适量的鸡精/味精，翻炒均匀，使粉丝充分吸收调料的味道。待汤汁收浓后，即可出锅。
小贴士
- 粉丝泡发时间根据粉丝的粗细和品牌有所不同，建议根据实际情况调整。
- 香菇切片时，可以适当留一些厚度，这样炒出来的香菇更加美味。
- 翻炒过程中，注意火候，避免糊锅。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
酸辣香菇粉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法。快快动手尝试一下吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！