引言
夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就能为你的餐桌带来一丝凉意。今天，我们将为大家介绍一道夏日必备的凉拌菜——酸辣柠檬鸡丝。这道菜不仅制作简单，而且口感鲜美，是夏日餐桌上的佳品。
食材准备
- 鸡胸肉 300克
- 柠檬 1个
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 青红椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤
1. 准备鸡胸肉
将鸡胸肉洗净，切成细丝，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 准备调味料
将柠檬切片，大葱、生姜、蒜瓣分别切成末。青红椒切成细丝。
3. 调制酸辣汁
将切好的柠檬片、大葱末、生姜末、蒜瓣末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀，制成酸辣汁。
4. 烹饪鸡丝
锅中加入适量的食用油，放入花椒炒香，捞出花椒丢弃。将炒好的花椒油倒入鸡丝中，加入调好的酸辣汁，搅拌均匀。
5. 摆盘
将调好的鸡丝放入盘中，撒上青红椒丝，即可上桌。
小贴士
- 鸡胸肉焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。
- 柠檬汁不宜过多，以免影响鸡丝的口感。
- 酸辣汁可以根据个人口味进行调整。
总结
酸辣柠檬鸡丝是一道简单易学的家常菜，适合夏日食用。它的制作过程简单，口感清爽，既能开胃又能解腻。希望这篇文章能帮助你轻松学会这道美味的凉拌菜，为你的夏日餐桌增添一抹清新。