夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜无疑能带来一丝清凉。今天，就为大家带来一道夏日消暑必备的家常凉拌菜——酸辣海蜇丝。简单易做，口感清爽，下面就来详细教大家如何制作这道美味的凉拌菜。
准备材料
- 海蜇丝 200克
- 胡萝卜 1根
- 白萝卜 1根
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 海蜇丝提前用清水浸泡2小时，去除盐分和杂质，然后冲洗干净。
- 胡萝卜和白萝卜去皮，切成细丝。
- 青椒去籽，切成细丝。
- 大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。
2. 炒制胡萝卜和白萝卜
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入胡萝卜丝和白萝卜丝翻炒均匀，炒至胡萝卜和白萝卜丝变软。
- 出锅备用。
3. 拌制海蜇丝
- 将泡好的海蜇丝放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免海蜇丝变软。
- 焯水后的海蜇丝捞出，放入冷水中浸泡，使其恢复爽脆口感。
- 将焯好水的海蜇丝、炒好的胡萝卜丝和白萝卜丝、青椒丝放入大碗中。
4. 调味
- 根据个人口味，加入适量的醋、酱油、盐、糖和香油。
- 用筷子或勺子搅拌均匀，使调料均匀裹在海蜇丝和其他食材上。
5. 装盘
- 将拌好的酸辣海蜇丝装盘，即可享用。
小贴士
- 海蜇丝在焯水时，时间不宜过长，以免口感变差。
- 拌制海蜇丝时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 酸辣海蜇丝是一道非常清爽的凉拌菜，适合夏日食用。
现在，一道美味的酸辣海蜇丝就完成了。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！