在忙碌的生活中，家常美食总能给我们带来一丝温馨和满足。今天，就让我来揭秘一道既简单又美味的家常菜——酸豇豆肉末。这道菜色泽诱人，酸辣可口，不仅能开胃，还能增进食欲。接下来，就让我一步步教你如何轻松做出这道酸辣开胃的肉末豇豆。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆：300克
- 猪肉末：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酸豇豆：适量（可以根据个人口味调整）
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 醋：1勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精/味精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
调料准备
在准备食材的同时，我们可以将调料提前准备好，以便于后续烹饪。
- 葱切成葱花
- 姜、蒜切成末
- 酸豇豆切成小段
烹饪步骤
第一步：处理豇豆
- 将豇豆洗净，去掉两端，切成约3厘米长的段。
- 将切好的豇豆放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后用清水冲洗，去除多余的水分。
第二步：炒肉末
- 热锅冷油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末继续翻炒，直到肉末熟透。
- 调入生抽、老抽，翻炒均匀。
第三步：加入酸豇豆
- 将焯好水的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精/味精调味。
第四步：收汁出锅
- 加入适量的醋，翻炒均匀，让酸味充分融入食材中。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
美食小贴士
- 豇豆焯水可以去除多余的水分，使炒出来的菜肴更加鲜嫩。
- 加入适量的醋可以增加菜肴的酸味，让口感更加开胃。
- 根据个人口味调整调料的用量，可以使菜肴更加符合自己的口味。
结语
酸豇豆肉末是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道菜。希望你在家里也能轻松做出酸辣开胃的肉末豇豆，为家人带来满满的幸福感。祝你烹饪愉快！