准备食材
- 肉末：200克
- 豇豆：300克
- 酸豆角：100克
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豇豆洗净，切成小段；酸豆角洗净，切成小段。
- 肉末用生抽、料酒腌制10分钟。
步骤二：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀至肉末变色。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤三：加入豇豆和酸豆角
- 将切好的豇豆和酸豆角放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和少许糖，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至豇豆和酸豆角断生，肉末熟透。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀后即可装盘。
美食图片教程
小贴士
- 豇豆和酸豆角不宜炒得过熟，以免影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炒菜时火候要适中，以免烧糊。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出色香味俱全的酸豇豆炒肉末啦！快动手试试吧！