酸菜山药烩菜，一道集开胃、营养于一身的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，并通过图片教程，让大家轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
在开始制作酸菜山药烩菜之前，我们需要准备好以下食材：
- 酸菜：适量
- 山药：适量
- 猪肉：适量
- 胡萝卜：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 酸菜用清水冲洗干净，切成小块。
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 猪肉切成薄片，用少许盐、酱油、料酒腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒分别切成片。
- 生姜、大蒜切片备用。
步骤二：炒肉
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入生姜片、大蒜片，继续翻炒出香味。
- 肉片炒至变色后，盛出备用。
步骤三：炒酸菜
- 锅中留底油，放入酸菜块，翻炒至酸菜出水。
- 加入适量盐、酱油调味，继续翻炒均匀。
步骤四：加入山药和蔬菜
- 将山药片、胡萝卜片、青红椒片放入锅中，与酸菜一起翻炒。
- 加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，让食材充分吸收豆瓣酱的味道。
步骤五：炖煮
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 待山药熟软后，加入炒好的肉片，继续炖煮2分钟。
步骤六：出锅
- 加入适量鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠即可出锅。
图片教程
为了让大家更直观地了解制作过程，以下是酸菜山药烩菜的图片教程：
通过以上步骤和图片教程，相信大家已经学会了如何制作酸菜山药烩菜。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。赶快动手试试吧！