在我们的日常生活中，追求健康饮食已经成为了许多人的共同目标。低脂、高蛋白、富有营养的菜肴，不仅能满足我们对美食的渴望，还能为我们的身体提供充足的营养。今天，就让我为大家分享一道简单又美味的家常菜——素虾仁与魔芋丝的美味搭配，这道菜不仅低脂健康，而且口感Q弹，让你一尝难忘。
食材准备
素虾仁
- 魔芋丝 200克
- 姜末 1勺
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
青椒、胡萝卜、红椒
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 红椒 1个
配料
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：处理魔芋丝
- 将魔芋丝放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和异味。
- 沥干水分，备用。
步骤二：切配蔬菜
- 青椒、胡萝卜、红椒分别洗净，切成丝备用。
- 姜末、葱花、蒜末分别切碎备用。
步骤三：炒制素虾仁
- 锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
- 下入姜末、蒜末炒香。
- 加入魔芋丝，翻炒均匀。
- 加入青椒丝、胡萝卜丝、红椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。
- 炒至蔬菜熟透，出锅备用。
步骤四：炒制素虾仁
- 另起锅，倒入适量植物油，加热至五成热。
- 加入适量的盐、生抽、水淀粉调匀，制成调味汁备用。
- 将素虾仁放入锅中，翻炒至变色。
- 倒入调味汁，翻炒均匀。
- 待汁液收紧，即可出锅。
步骤五：装盘
- 将炒好的素虾仁摆放在魔芋丝上面。
- 撒上葱花，即可享用。
注意事项
- 魔芋丝在烹饪前要浸泡一段时间，以便去除异味和杂质。
- 蔬菜要切得细长，以便均匀受热。
- 炒制素虾仁时，注意火候，以免虾仁炒老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道素虾仁与魔芋丝的美味搭配，简单易学，营养丰富，口感Q弹。学会了这道菜，你可以在家里轻松做出健康美味的菜肴，让家人和朋友共享美味时光。快来动手尝试一下吧！