Hey，宿舍的小伙伴们！今天要给大家分享一道超级简单又美味的宿舍聚餐必备菜——小龙虾拌面酱汁秘籍。这个酱汁不仅能让你的拌面香气四溢，还能让你的宿舍聚餐瞬间升级，成为众人羡慕的美食聚集地。接下来，就让我这个美食达人，带你一步步制作出令人垂涎欲滴的小龙虾拌面酱汁吧！
小龙虾拌面酱汁材料
首先，我们来准备制作小龙虾拌面酱汁所需的材料：
- 小龙虾：500克
- 面条：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香醋：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒酱：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精/味精：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
小龙虾处理步骤
- 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入适量的盐和醋，浸泡10分钟，去除小龙虾身上的脏物和细菌。
- 去头去肠：用剪刀剪掉小龙虾的头和尾部，取出肠线。
- 开背去虾线：用刀从背部中间切开，取出虾线。
- 焯水：将处理好的小龙虾放入锅中，加入适量的料酒和姜片，焯水2-3分钟，去除腥味。
小龙虾拌面酱汁制作步骤
- 炒香料：锅中倒入适量的油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱和辣椒酱，炒出香味。
- 加入小龙虾：将焯水后的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、香醋、花椒粉、鸡精/味精和盐，根据个人口味调整。
- 收汁：待小龙虾熟透后，加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮5-10分钟，让酱汁充分吸收小龙虾的鲜美。
- 出锅：将炖煮好的小龙虾和酱汁盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。
小龙虾拌面制作步骤
- 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
- 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入适量的小龙虾拌面酱汁，搅拌均匀。
美味提示
- 制作小龙虾拌面酱汁时，可以根据个人口味调整各种调料的用量。
- 炒制香料时，火不宜太大，以免炒糊。
- 炖煮小龙虾时，注意火候，避免烧焦。
小伙伴们，学会了这道小龙虾拌面酱汁的制作方法，你就可以在宿舍里轻松举办一场美食盛宴啦！快来试试吧，让你的宿舍聚餐更加香浓美味！