嘿，吃货们，今天要给大家带来一道宿迁特色美食——紫薯豌豆球。这道菜色泽诱人，口感鲜美，既有紫薯的香甜，又有豌豆的清香，是一道不可多得的家常菜。下面，就让我来一步步教大家如何轻松制作这道美味佳肴吧！
准备材料
- 紫薯 2-3个
- 豌豆 100克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 豌豆洗净，焯水煮熟，捞出备用。
- 鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
第二步：搅拌混合
- 将蒸熟的紫薯取出，用勺子压成泥。
- 将煮熟的豌豆加入紫薯泥中，搅拌均匀。
- 加入适量的面粉，继续搅拌均匀，使紫薯豌豆泥变得粘稠。
第三步：揉成球状
- 取适量紫薯豌豆泥，揉成小圆球状。
- 将揉好的紫薯豌豆球放入鸡蛋液中，使表面均匀裹上一层蛋液。
第四步：油炸
- 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热。
- 将裹好鸡蛋液的紫薯豌豆球放入油锅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
第五步：装盘
- 将炸好的紫薯豌豆球装盘，撒上葱花即可。
注意事项
- 紫薯的多少可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以适量增加紫薯的量。
- 豌豆不宜煮得过烂，以免口感变差。
- 油炸过程中，注意火候，以免炸糊。
美食分享
制作紫薯豌豆球是一道既简单又美味的家常菜，大家不妨尝试一下。在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。希望大家喜欢这道宿迁特色美食，喜欢的话就点赞、转发吧！祝大家制作成功，美味享不停！