引言
夏日炎炎，食欲不振时，一份清爽可口的凉菜无疑是解暑佳品。素鸡凉拌木耳，既美味又营养，是夏日餐桌上的新选择。本文将详细介绍素鸡凉拌木耳的制作方法，以及它的营养价值。
素鸡凉拌木耳的制作方法
准备材料
- 素鸡 200克
- 木耳 100克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 花椒油 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 素鸡处理：将素鸡切成薄片，用开水焯一下，捞出备用。
- 木耳处理：将木耳泡发，去蒂，撕成小朵，焯水备用。
- 配料准备：大蒜切成末，青红椒切丝，葱切段。
- 凉拌汁调制：将酱油、香醋、花椒油、盐、糖、鸡精混合均匀，调成凉拌汁。
- 混合：将焯好的素鸡和木耳放入大碗中，加入调好的凉拌汁，撒上蒜末、青红椒丝和葱段。
- 拌匀：用手抓匀，让素鸡和木耳充分吸收凉拌汁的味道。
- 装盘：将拌匀的素鸡木耳装盘，即可享用。
营养价值分析
素鸡
- 蛋白质：素鸡是高蛋白食品，含有多种人体必需氨基酸。
- 矿物质：富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康。
木耳
- 膳食纤维：木耳富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
- 多糖：木耳中的多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等作用。
- 维生素：含有多种维生素，如维生素B2、维生素C等。
总结
素鸡凉拌木耳是一道色香味俱佳的夏日凉菜，制作简单，营养丰富。在炎炎夏日，不妨尝试一下这道清爽美食，为您的餐桌增添一份美味与健康。