亲爱的烘焙爱好者们，你是否曾在甜品店前驻足，被那金黄酥脆的蛋卷酥所吸引？今天，就让我来揭开蛋卷酥的秘密配方，让你在家也能轻松制作出美味的蛋卷酥！
配料准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：100克
- 黄油：50克
- 盐：1/4茶匙
- 柠檬汁：几滴（可选，用于去腥）
制作步骤
步骤一：预热烤箱
在开始制作之前，请将烤箱预热至180摄氏度，这样可以使蛋卷酥在烘烤过程中更加均匀。
步骤二：打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器时，蛋液呈现细腻的流动状态。
步骤三：加入面粉
在打发好的鸡蛋中加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
步骤四：融化黄油
将黄油放入微波炉中加热至融化，或者隔水加热至软化。
步骤五：混合面糊
将融化的黄油倒入面糊中，加入几滴柠檬汁（去腥），再次翻拌均匀。
步骤六：制作蛋卷酥
取一张烘焙纸，将面糊均匀地涂抹在烘焙纸上，厚度约为0.5厘米。
步骤七：烘烤蛋卷酥
将涂抹好面糊的烘焙纸放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直至表面呈金黄色。
步骤八：卷起蛋卷酥
将烘烤好的蛋卷酥从烤箱中取出，趁热迅速卷起，注意卷得紧实，这样可以使蛋卷酥更加酥脆。
小贴士
- 面糊的厚度要均匀，这样烘烤出来的蛋卷酥才会酥脆可口。
- 烘烤时间根据烤箱的实际情况调整，避免烤焦。
- 卷起蛋卷酥时，动作要快，以免面糊冷却变硬。
总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蛋卷酥了。快邀请你的家人和朋友一起分享这份甜蜜吧！记得，烘焙是一种乐趣，享受过程，享受美食，这就是生活的美好。祝大家烘焙愉快！