苏北地区，位于我国江苏省的北部，这里的人们对土豆有着特殊的情感。土豆不仅富含营养，而且做法多样，是苏北家常菜中的常见食材。今天，就让我带你走进苏北土豆家常菜的世界，一起学习几道地道、营养、美味的土豆佳肴。
一、苏北土豆烧肉
原料：
- 土豆：500克
- 五花肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
做法：
- 土豆去皮，切成块状；五花肉切成块状，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜片、大蒜末、八角、香叶炒香。
- 放入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待五花肉快熟时，加入土豆块，继续炖煮。
- 待土豆熟透，加入青红椒块，翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 土豆块不宜切得太小，以免炖煮时散烂。
- 炖煮过程中，要经常翻动，以免烧焦。
二、苏北土豆炖鸡
原料：
- 土豆：500克
- 鸡肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
做法：
- 土豆去皮，切成块状；鸡肉切成块状，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜片、大蒜末、八角、香叶炒香。
- 放入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待鸡肉快熟时，加入土豆块，继续炖煮。
- 待土豆熟透，加入青红椒块，翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 鸡肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
- 土豆块不宜切得太小，以免炖煮时散烂。
三、苏北土豆炖排骨
原料：
- 土豆：500克
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
做法：
- 土豆去皮，切成块状；排骨焯水去血沫。
- 锅中放油，加入生姜片、大蒜末、八角、香叶炒香。
- 放入排骨块，翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待排骨快熟时，加入土豆块，继续炖煮。
- 待土豆熟透，加入青红椒块，翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
- 土豆块不宜切得太小，以免炖煮时散烂。
通过以上三道苏北土豆家常菜的做法，相信你已经掌握了土豆的烹饪技巧。在家做土豆佳肴，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。快动手试试吧！