在松原，有一道广受欢迎的家常菜——肉酱土豆。这道菜色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，是当地人餐桌上的常见佳肴。今天，就让我为大家详细介绍一下这道松原特色肉酱土豆的做法，让你轻松学会土豆的新吃法。
一、食材准备
1. 主料
- 土豆：2-3个
- 猪肉末：适量
2. 辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
二、肉酱土豆的做法
1. 土豆处理
将土豆洗净，去皮，切成块状。土豆块不宜切得太小，以免煮制时容易碎烂。
2. 肉末准备
将猪肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 调酱料
将葱、姜、大蒜切成末，备用。在碗中，加入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，备用。
4. 炒肉末
热锅凉油，将腌制好的肉末放入锅中，用中火煸炒至变色，出香味。
5. 加入调料
将切好的葱姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。
6. 加入土豆块
将土豆块放入锅中，翻炒均匀，让每一块土豆都裹上肉末和调料。
7. 加水焖煮
向锅中加入适量的水，大火烧开后转中小火，焖煮10分钟左右，直到土豆块熟软。
8. 收汁
待土豆块熟软后，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使肉酱更加浓稠。
9. 出锅
待肉酱土豆收汁后，关火，盛出装盘即可。
三、小贴士
- 土豆不宜切得太小，以免煮制时容易碎烂。
- 肉末腌制时，可以加入适量的料酒和生抽，使肉末更加鲜美。
- 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，可以根据个人口味适量增减。
- 焖煮过程中，可以适当调整火候，以免土豆煮烂。
学会了这道松原特色肉酱土豆的做法，你可以在家轻松地做出来，让家人朋友大饱口福。快快动手尝试一下吧！