四明山，这座位于浙江省东北部的名山，以其独特的自然风光和丰富的野生动植物资源闻名。在这片神秘的土地上，生长着一种珍贵的山珍——竹荪。本文将带您走进四明山，揭开竹荪的神秘面纱，探寻浙江秘境中的山珍美味。
一、四明山与竹荪的渊源
四明山，古称句章山，因其四季常青，故名四明。这里气候湿润，雨量充沛，森林覆盖率高，为各种野生菌类提供了得天独厚的生长环境。竹荪便是在这样的环境中应运而生。
竹荪，学名“竹菌”，隶属于真菌门，伞菌目，竹荪科。它是一种珍贵的食用菌，因其肉质肥厚、口感滑嫩、味道鲜美而被誉为“山珍之王”。
二、竹荪的形态特征
竹荪的子实体呈漏斗形，高约10-15厘米，上部白色，下部淡紫色。菌柄表面有纵肋，菌盖边缘薄，展开呈钟形。菌柄内部充满白色海绵状组织，俗称“鸡头”。
竹荪的生长周期一般为6-8个月，分为菌丝体、菌蕾、菌柄和菌盖四个阶段。在适宜的环境条件下，竹荪可以连续生长多年。
三、竹荪的营养价值
竹荪富含多种营养成分，具有较高的营养价值。据科学测定，每100克竹荪含蛋白质20克、脂肪1.5克、碳水化合物60克、粗纤维7克、灰分5克、钙1毫克、磷24毫克、铁25毫克等。
竹荪中的蛋白质含量较高，且氨基酸种类齐全，易于人体吸收。此外，竹荪还含有多种维生素和矿物质，具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老、提高免疫力等保健作用。
四、竹荪的食用方法
竹荪的食用方法多样，既可清蒸、红烧，也可炖汤、炒菜。以下介绍几种常见的竹荪食用方法：
清蒸竹荪：将竹荪洗净，切片，放入盘中，加入少许姜片和葱段，隔水蒸10分钟即可。
红烧竹荪：将竹荪切片，与猪肉、鸡肉等一同红烧，加入适量的酱油、料酒、姜片等调料。
竹荪炖鸡汤：将竹荪、鸡肉、香菇等食材一同炖煮，加入适量的姜片、葱段、盐等调料。
竹荪炒肉片：将竹荪切片，与肉片一同炒制，加入适量的料酒、生抽、姜片等调料。
五、四明山竹荪的独特风味
四明山竹荪之所以被誉为“山珍之王”，除了其丰富的营养成分外，还因其独特的风味。四明山竹荪肉质肥厚、口感滑嫩，味道鲜美，具有浓郁的清香，被誉为“菌中之王”。
六、结语
四明山竹荪作为浙江秘境中的山珍美味，不仅具有丰富的营养价值，还蕴含着深厚的文化底蕴。在探寻四明山竹荪的过程中，我们不仅品尝到了大自然的馈赠，更感受到了人与自然的和谐共生。