四季豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，营养丰富，做法多样。凉拌四季豆是一道简单又美味的家常凉菜，不仅色彩缤纷，而且清爽开胃。下面，就让我来为大家详细讲解一下四季豆凉拌的制作方法。
准备食材
- 四季豆 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜末 1勺
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 花椒油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 芝麻 适量
- 香菜 适量
制作步骤
步骤一：处理四季豆
- 将四季豆洗净，去掉两端，切成细丝。
- 将切好的四季豆放入沸水中焯水，煮至四季豆变绿，捞出后放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
步骤二：准备调味料
- 大蒜和姜切成末。
- 在碗中加入适量的盐、糖、醋、酱油、花椒油，搅拌均匀。
步骤三：拌制四季豆
- 将焯好水的四季豆捞出，沥干水分。
- 将沥干水分的四季豆放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。
- 让四季豆腌制10分钟，让调味料充分渗透。
步骤四：装盘
- 将腌制好的四季豆装盘。
- 撒上芝麻和香菜，增加风味。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以保持四季豆的绿色。
- 四季豆焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
美味分享
凉拌四季豆是一道简单易学的凉菜，色彩缤纷，口感清爽。无论是作为家常小菜，还是搭配米饭，都是不错的选择。快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的凉拌四季豆！