虾仁和香菇都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为大家介绍一道简单易学的家常菜——丝滑虾仁香菇，让你轻松变大厨！
食材准备
- 虾仁 200克
- 香菇 100克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备虾仁和香菇
首先，将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。香菇去蒂，清洗干净后切成小块。
2. 虾仁腌制
在碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精和淀粉，搅拌均匀。将虾仁放入碗中，腌制10分钟。
3. 炒制虾仁
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
4. 炒制香菇
锅中留少许油，放入葱姜爆香，再加入香菇翻炒至香菇变软。
5. 合炒虾仁香菇
将炒好的虾仁重新放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
6. 调味出锅
加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时，淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 香菇炒制时，可以加入少许水，以免香菇炒干。
营养价值
虾仁富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补肝肾、益气血、通乳、润燥等功效。香菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有降血压、降血脂、抗癌等功效。
通过以上简单易学的做法，相信你已经学会了如何制作美味的丝滑虾仁香菇。快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友都大饱口福！