虾仁汤，一道既营养又美味的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法，深受许多家庭的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘丝滑虾仁汤的家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：300克
- 鸡蛋：1个
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去除虾线。
- 将虾仁切成小块，放入碗中，加入少许盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟。
步骤二：鸡蛋打散
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
步骤三：煮虾仁
- 在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后，将腌制好的虾仁放入锅中，煮至变色。
- 煮虾仁的过程中，用勺子轻轻搅动，防止虾仁粘锅。
步骤四：加入鸡蛋液
- 虾仁煮至变色后，转小火，慢慢倒入打散的鸡蛋液。
- 用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在汤中。
步骤五：调味
- 待鸡蛋液凝固后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
- 最后，撒上葱花，即可关火。
小贴士
- 虾仁在处理时，要去除虾线，这样口感更佳。
- 虾仁在腌制时，可以加入少许料酒和胡椒粉，去腥增香。
- 煮虾仁时，要大火烧开后转小火，防止虾仁煮老。
- 加入鸡蛋液时，要慢慢倒入，并轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在汤中。
总结
丝滑虾仁汤是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！