在这个追求健康与美味的时代，无添加甜品成为了越来越多人的选择。咖啡布丁，作为一种经典甜品，凭借其独特的口感和丰富的营养，受到了广大甜品爱好者的喜爱。今天，就让我们一起揭秘家庭自制无添加咖啡布丁的秘诀，让你在家也能轻松做出媲美网红店的口感。
材料准备
主料
- 牛奶：500ml
- 糖：50g（可根据个人口味适量增减）
- 鸡蛋：2个（分离蛋黄和蛋白）
- 咖啡粉：10g
辅料
- 吉利丁片：10g
- 炼乳：50ml
- 黄油：10g
制作步骤
步骤一：准备材料
首先，将吉利丁片用冷水泡软，备用。牛奶、糖、炼乳和咖啡粉混合均匀，备用。
步骤二：蛋黄液
将蛋黄打入碗中，加入少量牛奶搅拌均匀，备用。
步骤三：蛋白霜
将蛋白打发至硬性发泡，备用。
步骤四：混合蛋黄液和牛奶混合液
将蛋黄液倒入牛奶混合液中，搅拌均匀。
步骤五：加入吉利丁片
将泡软的吉利丁片捞出，加入牛奶混合液中，搅拌均匀。
步骤六：加入打发蛋白
将打发好的蛋白霜分次加入牛奶混合液中，轻轻翻拌均匀。
步骤七：加入黄油
将黄油隔水融化，加入牛奶混合液中，搅拌均匀。
步骤八：倒入模具
将搅拌均匀的牛奶混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤九：脱模
将冷藏好的咖啡布丁脱模，即可享用。
小贴士
- 牛奶的选用：建议使用全脂牛奶，口感更佳。
- 糖的用量：可根据个人口味适量增减。
- 吉利丁片：吉利丁片的用量不宜过多，以免口感过于弹牙。
- 蛋白霜：打发蛋白时，注意不要过度打发，以免口感变得干燥。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出丝滑咖啡布丁，口感绝对媲美网红店。快来试试吧！