在炎炎夏日，一碗清爽可口的丝瓜毛豆粉丝汤不仅能清热解暑，还能补充营养。今天，就让我来为你揭秘这道家常菜的制作方法，让你轻松在家就能享受到这道美味又营养的佳肴。
准备材料
- 丝瓜：1根
- 毛豆：适量
- 粉丝：适量
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用碱：少许（用于粉丝）
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
- 毛豆去壳，用清水冲洗干净。
- 粉丝用温水泡软，加入少许食用碱，搅拌均匀，静置5分钟。
- 猪里脊肉切成薄片，用少许盐、鸡精和水淀粉腌制10分钟。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
3. 炒丝瓜毛豆
- 锅中留底油，加入姜末炒香，然后下入毛豆翻炒至变色。
- 接着加入丝瓜块，继续翻炒至丝瓜变软。
4. 煮粉丝汤
- 在锅中加入适量清水，大火烧开后，放入泡软的粉丝，煮至粉丝变软。
- 加入炒好的肉片，继续煮2分钟。
5. 调味出锅
- 加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花提香。
- 汤煮开后，即可关火盛出。
小贴士
- 丝瓜去皮时，可以用勺子轻轻刮去表面绿色的皮，这样丝瓜的口感会更加清甜。
- 粉丝泡软后，加入少许食用碱可以使粉丝更加劲道。
- 肉片可以用猪肉、鸡肉或牛肉代替，根据个人口味选择。
这样一道营养又美味的丝瓜毛豆粉丝汤就完成了，简单几步，你也能轻松在家做出这道家常菜。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！