四川水芹菜，又称川芹，是四川省的特色蔬菜之一。它含有丰富的营养，口感脆嫩，具有独特的清香。今天，就让我们一起来学习如何制作一道简单又美味的四川水芹菜凉拌菜，让你轻松在家解锁地道川菜风味。
准备材料
- 四川水芹菜 300克
- 蒜末 2瓣
- 姜末 1小块
- 干辣椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 香油 适量
制作步骤
1. 准备水芹菜
将四川水芹菜洗净，切成约5厘米长的段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感。
2. 调制调料
将蒜末、姜末、干辣椒放入碗中，加入酱油、香醋、花椒油、糖、盐和鸡精/味精，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 拌匀水芹菜
将焯水后的水芹菜捞出，沥干水分，放入大碗中，倒入调好的调味汁，充分拌匀。
4. 装盘
将拌匀后的水芹菜倒入盘中，撒上香油，即可上桌享用。
小贴士
- 水芹菜焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 调料可以根据个人口味适量调整。
- 如有条件，可以使用新鲜的花椒油，增加菜品的香气。
总结
这道四川水芹菜凉拌菜简单易做，口感脆嫩，清香四溢。通过这道菜，我们可以感受到地道川菜的风味。快快动手尝试吧，让你的家人和朋友也享受到这道美味佳肴！