平菇，又称侧耳，是一种常见的食用菌，因其口感鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。在四川，平菇的种植历史悠久，当地独特的气候和土壤条件为平菇的生长提供了得天独厚的条件。接下来，就让我们一起走进平菇的世界，了解它从播种到收获的全过程。
播种前的准备
1. 菌种选择
选择优质的菌种是平菇生长成功的关键。四川地区常用的菌种有“双孢菇”、“白平菇”等。购买菌种时，应选择信誉良好的供应商，确保菌种无病虫害。
2. 培养基制作
平菇的培养基主要成分包括锯末、麦麸、石膏粉、石灰等。根据比例混合后，需要进行消毒处理，以确保培养基无菌。
# 培养基制作步骤
1. 将锯末和麦麸按比例混合，加入石膏粉和石灰。
2. 将混合物加水搅拌，使其充分吸水。
3. 将混合物铺在培养架上，厚度约为15cm。
4. 用高压蒸汽灭菌，温度保持在121℃，时间约为30分钟。
5. 灭菌完成后，待培养基冷却至室温即可使用。
播种过程
1. 菌种接种
将菌种均匀地撒在消毒后的培养基上，用木板轻轻压实。
2. 覆盖
在菌种上覆盖一层消毒后的锯末或麦麸，厚度约为2cm。
3. 发菌
将接种后的培养基放入培养室，保持温度在22-25℃，湿度在60%-70%，大约需要10-15天，菌丝即可长满培养基。
菌丝培养
1. 温度控制
菌丝生长期间，温度应保持在22-25℃，过高或过低都会影响菌丝的生长速度。
2. 湿度控制
菌丝生长期间，湿度应保持在60%-70%，过高或过低都会影响菌丝的生长。
3. 光照控制
菌丝生长期间，应避免直射阳光，保持室内光线柔和。
出菇管理
1. 适时出菇
当菌丝长满培养基后，即可进行出菇管理。将培养基切割成小块，放入出菇室。
2. 温度调节
出菇期间，温度应保持在12-16℃，过高或过低都会影响菇蕾的形成。
3. 湿度调节
出菇期间，湿度应保持在85%-90%，过高或过低都会影响菇蕾的生长。
4. 光照调节
出菇期间，应避免直射阳光，保持室内光线柔和。
收获与储存
1. 收获
当平菇长到一定大小，即可进行收获。收获时应注意不要损伤菌柄。
2. 储存
收获后的平菇，应尽快进行销售或加工。在储存过程中，应注意保持低温、干燥、通风。
通过以上步骤，我们就完成了平菇从播种到收获的全过程。四川地区的平菇种植历史悠久，当地农民积累了丰富的种植经验，使得平菇在四川地区得到了广泛的发展。希望这篇文章能帮助你更好地了解平菇的生长过程，为你的种植之路提供一些帮助。