四川米线，作为四川美食的代表之一，以其鲜香麻辣、口感丰富而深受人们喜爱。而米线的灵魂所在，便是那独特的底料。今天，就让我来为大家揭秘一份家常秘制的四川米线底料配方，让你在家也能轻松制作出地道的川味米线！
一、底料原料
首先，我们需要准备以下原料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 香菜：适量
- 青蒜：适量
- 肉末：适量
- 豌豆尖：适量
- 鸡精/味精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
准备原料：将生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角清洗干净，切成片或末；香菜、青蒜切段备用。
炒制底料：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入肉末翻炒至变色，加入切好的生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角炒香。
调味：加入适量盐、鸡精/味精调味，翻炒均匀。
煮米线：在锅中加入适量清水，大火烧开后，放入米线煮至熟透。
加入蔬菜：将煮好的米线捞出，放入碗中，加入炒好的底料、香菜、青蒜段。
调味：根据个人口味，可适量加入豌豆尖、盐等调味。
享用：搅拌均匀，即可享用美味的家常秘制四川米线！
三、小贴士
底料中的辣椒和花椒用量可根据个人口味调整。
炒制底料时，注意火候，以免炒糊。
米线煮好后，可先捞出备用，以免煮得太烂。
家常秘制四川米线底料可提前制作，放入冰箱冷藏保存，方便随时使用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的四川米线了！快来试试这份家常秘制底料，让你的味蕾尽享地道川味吧！