豇豆，又称长豆角，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜嫩。在四川，豇豆有着多种家常做法，下面将详细介绍几种经典的川味豇豆家常做法，让你轻松做出鲜香下饭的川味豇豆。
一、川味炒豇豆
材料
- 豇豆 500克
- 红辣椒 2个
- 蒜末 1茶匙
- 姜末 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤
- 准备材料：将豇豆洗净，切成约5厘米长的段；红辣椒切丝；蒜末、姜末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末、姜末和红辣椒丝爆香。
- 下豇豆：将切好的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅：豇豆炒至断生，即可出锅装盘。
二、豇豆烧肉
材料
- 豇豆 500克
- 五花肉 200克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 准备材料：将豇豆洗净，切成约3厘米长的段；五花肉切片；生姜切片；大蒜切片。
- 炒五花肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，煸炒至表面微黄。
- 加调料：加入生抽、老抽、料酒、生姜和大蒜，翻炒均匀。
- 下豇豆：将切好的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 出锅：豇豆烧熟，即可出锅装盘。
三、蒜蓉蒸豇豆
材料
- 豇豆 500克
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 准备材料：将豇豆洗净，切成约5厘米长的段；大蒜切片。
- 蒜蓉调料：将大蒜片放入搅拌机中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
- 蒸豇豆：将切好的豇豆放入蒸锅中，大火蒸约5分钟。
- 出锅：将蒸好的豇豆取出，撒上蒜蓉调料，翻炒均匀。
- 出锅：豇豆炒熟，即可出锅装盘。
以上就是几种经典的川味豇豆家常做法，希望你能尝试并喜欢。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，做出适合自己的川味豇豆。祝你做菜愉快！