嘿，亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一道地道的四川家常菜——豌豆面。这道菜简单易做，却充满了四川的味道，让你在家就能享受到地道的美食。下面，就让我用四川话带你们一起走进这道美味的制作过程吧！
准备材料
- 豌豆面条 200克
- 猪里脊肉 150克
- 豌豆 100克
- 青蒜 2根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将豌豆洗净，切成小段。
- 青蒜洗净，切成小段。
- 猪里脊肉切成薄片，用酱油、淀粉、少许盐腌制10分钟。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
3. 炒豌豆
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入豌豆段，翻炒至豌豆变色。
4. 烹饪面条
- 另起锅，烧开水，下入豌豆面条，煮至面条熟透，捞出过冷水备用。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片、豌豆倒入装有面条的碗中。
- 加入适量酱油、醋、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
6. 装盘上桌
- 最后撒上青蒜末，即可享用美味的豌豆面啦！
小贴士
- 豌豆的选择要新鲜，这样炒出来的豌豆才脆嫩可口。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片炒老了。
- 面条煮熟后过冷水，可以保持面条的劲道。
亲爱的朋友们，学会了吗？这道豌豆面简单易做，口感丰富，既有肉的鲜美，又有豌豆的清甜，真是家常美味中的佳品。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！