在四川的美食文化中，香菇是一道不可或缺的食材。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，被誉为“山珍”。今天，就让我带你走进四川炒香菇的家常做法，让你在家也能享受到地道的川菜美味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 香菇：300克
- 胡萝卜：1根
- 木耳：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
香菇预处理
- 将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 胡萝卜洗净，切成薄片。
- 木耳提前泡发，洗净，切成小块。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 葱、姜、蒜洗净，分别切成末。
炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入香菇片，翻炒至香菇片边缘微黄。
- 加入胡萝卜片和木耳块，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
- 加入适量的盐、料酒和鸡精，翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透，即可出锅。
小贴士
- 香菇切片时，可以斜着切，这样炒出来的香菇更加美观。
- 炒香菇时，火候不宜太大，以免炒糊。
- 加入生抽和老抽时，要适量，以免颜色过重。
- 青红椒可以根据个人口味添加，增加菜肴的口感。
美味分享
四川炒香菇是一道色香味俱佳的佳肴，营养丰富，美味可口。学会这道菜，你可以在家中为家人朋友献上一道地道的川菜。快来试试吧，相信我，学不会算我输！