水花肉豌豆，这道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养和独特的风味。今天，就让我们一起探讨如何制作这道口感鲜美、营养满分的水花肉豌豆，让你快速学会这道简单美味的家常菜。
选材与准备
材料
- 猪里脊肉 200克
- 豌豆 200克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
准备
- 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
- 豌豆洗净，青红椒去籽切块，大蒜和生姜切片备用。
- 热锅凉油，将腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入大蒜和生姜爆香。
- 加入豌豆和青红椒块翻炒至豌豆断生。
制作步骤
第一步：炒肉片
- 锅中放油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微焦即可盛出备用。
第二步：炒豌豆青红椒
- 锅中留底油，放入大蒜和生姜爆香。
- 加入豌豆和青红椒块，翻炒至豌豆断生。
第三步：调味翻炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐等调味料，翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人口味加入适量的白胡椒粉。
成品特点
- 水花肉豌豆色泽鲜艳，肉片鲜嫩，豌豆清脆，口感丰富。
- 道具简单，制作快捷，非常适合忙碌的上班族。
- 营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等，豌豆富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等，是一道非常健康美味的家常菜。
小贴士
- 肉片要腌制的时间要充足，这样肉片才会更加鲜嫩。
- 豌豆不宜炒得过老，否则口感会变差。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的水花肉豌豆。赶快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！