双皮奶，作为一道经典的广东甜品，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作一份水果鲜甜双皮奶，享受那份属于自己的美味时光。
准备材料
- 牛奶：500ml
- 糖：50g（可根据个人口味适量增减）
- 蛋清：4个
- 水果：适量（如草莓、蓝莓、芒果等）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋清
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌后，用筷子将蛋黄和蛋清分离。蛋黄留作其他用途，蛋清备用。
2. 糖水制作
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火慢慢加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
3. 蛋清打发
将蛋清放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至呈浓稠状，提起打蛋器时，蛋白能拉出尖尖的角。
4. 混合牛奶和蛋清
将加热至微热的牛奶倒入打发的蛋清中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
5. 过滤
将混合好的牛奶蛋清液倒入细密的筛网中，过滤掉杂质。
6. 烤箱预热
将过滤后的牛奶蛋清液倒入碗中，放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟。
7. 冷却
将蒸好的双皮奶取出，放入冰箱冷藏至凝固。
8. 水果装饰
将水果洗净，切成小块，摆放在凝固的双皮奶上。
注意事项
- 牛奶加热时，注意火候，避免沸腾。
- 蛋清打发时，要确保打发的均匀，否则会影响口感。
- 蒸双皮奶时，注意火候，避免蒸的时间过长，以免口感变差。
小贴士
- 可以根据个人口味，在双皮奶中加入其他食材，如椰果、果粒等。
- 制作过程中，注意卫生，确保食材的新鲜。
现在，一份美味的水果鲜甜双皮奶就完成了。快来动手试试吧，享受这份甜蜜的时光！