🍓 准备材料 🍓
在开始制作水果慕斯蛋糕之前，我们需要准备好以下材料：
- 3个鸡蛋（蛋黄和蛋白分离）
- 100克细砂糖
- 100克低筋面粉
- 30克玉米淀粉
- 50毫升牛奶
- 50毫升柠檬汁
- 200克鲜奶油
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓、樱桃等）
🍳 制作步骤 🍳
步骤1：制作慕斯底座
- 蛋黄处理：将蛋黄打入碗中，加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 混合干性材料：将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 加入湿性材料：将牛奶和柠檬汁慢慢倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
- 烘焙：将面糊倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约10分钟，直到表面呈金黄色。
步骤2：制作慕斯层
- 打发奶油：将鲜奶油打发至6成发，即提起打蛋器后奶油能形成小尖角。
- 混合蛋黄糊和奶油：将步骤1中冷却的慕斯底座轻轻敲击模具底部，使其回缩。然后将打发好的奶油倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
步骤3：装饰水果
- 选择水果：选择新鲜的水果，如草莓、蓝莓、樱桃等，洗净并切成小块。
- 摆放水果：将水果块均匀地摆放在慕斯蛋糕的表面。
步骤4：冷藏定型
- 冷藏：将制作好的慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏至少4小时，最好过夜，以便慕斯层充分定型。
🍹 小贴士 🍹
- 在混合蛋黄糊和奶油时，尽量用刮刀从底部向上翻拌，避免过度搅拌。
- 水果的选择可以根据个人喜好和季节变化进行调整。
- 冷藏时间可以根据实际情况适当调整，确保慕斯层充分定型。
🎉 完成！ 🎉
经过以上四个简单的步骤，你就能在家轻松制作出美味的水果慕斯蛋糕了！这款蛋糕口感细腻，甜而不腻，非常适合小朋友和甜品爱好者。快来动手试试吧！