水果干，顾名思义，是将新鲜水果通过脱水处理制成的食品。然而，市面上我们常见的“果干”一词，有时也泛指各种脱水食品。那么，水果干和果干之间有何不同呢？接下来，我们就来一探究竟，全面解析水果与果干之间的差异。
水果干
定义
水果干，顾名思义，是以新鲜水果为原料，通过物理方法（如晒干、烘干、冻干等）脱去水分，保留其营养成分和风味的一种食品。
制作方法
- 晒干：将新鲜水果放在阳光下自然晾晒，使其水分蒸发。
- 烘干：将新鲜水果放入烘干机中，通过高温加热使水分蒸发。
- 冻干：将新鲜水果在低温下冻结，然后在真空环境下使水分升华。
营养成分
水果干保留了水果中的大部分营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。但需要注意的是，由于脱水过程中水分的流失，水果干的糖分和热量会有所增加。
应用
水果干可以作为一种方便携带的零食，也可以作为烹饪时的调味品或配料。
果干
定义
果干，广义上泛指各种脱水食品，包括水果干、蔬菜干、谷物干等。狭义上，果干特指以水果为原料制成的脱水食品。
制作方法
果干的制作方法与水果干相似，主要是通过脱水处理。
营养成分
果干的营养成分与水果干相似，但由于种类繁多，其营养成分也会有所不同。
应用
果干的应用范围较广，既可以作为零食，也可以作为烹饪时的调味品或配料。
水果干与果干的不同之处
- 原料：水果干是以新鲜水果为原料，而果干则可以是以水果、蔬菜、谷物等多种原料制成。
- 种类：水果干种类繁多，包括苹果干、香蕉干、葡萄干等；而果干种类更加丰富，如蔬菜干、谷物干等。
- 营养成分：水果干保留了水果中的大部分营养成分，而果干的营养成分则因原料不同而有所差异。
总结
水果干和果干在原料、种类和营养成分等方面存在一定的差异。了解这些差异，有助于我们更好地选择适合自己的食品。在享受美味的同时，也要关注食品的营养成分，保持健康的生活方式。