准备材料
在开始制作水焯鱼片之前，我们需要准备以下材料：
- 鲜鱼片（草鱼、鲈鱼等均可）：500克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 醋：适量
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量（可选）
- 鸡精或味精：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将鲜鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 将鱼片切成适口的片状，厚度约为0.5厘米。
- 在鱼片中加入少许盐，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：焯水
- 在锅中加入足够的水，放入姜片和适量盐，大火煮沸。
- 水开后，将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止鱼片粘连。
- 焯煮2-3分钟，鱼片变色后立即捞出，放入冷水中浸泡，以防鱼片变老。
步骤三：调味
- 取一碗，加入适量盐、醋、蒜末、豆瓣酱（可选）和鸡精或味精（可选）。
- 将焯好水的鱼片捞出，沥干水分后放入碗中，倒入调好的调味汁。
- 用筷子轻轻拌匀，让鱼片充分吸收调味汁。
步骤四：装盘
- 取一个盘子，将拌匀的鱼片摆放在盘中。
- 撒上适量香菜增香。
- 根据个人口味，可以再淋上少许热油，激发香菜的香气。
小贴士
- 鱼片切得薄一些，焯水时间不宜过长，以免鱼片变老。
- 焯水时，水要沸腾，这样鱼片才能迅速熟透。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
视频教程
为了让大家更直观地了解水焯鱼片的制作过程，以下是一个简单的视频教程：
通过这个视频教程，相信大家已经能够轻松掌握水焯鱼片的制作方法。快动手尝试一下吧，让这道简单美味的水焯鱼片为你的餐桌增添色彩！